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Cocktails di Benvenuto e antipasti al buffet
Fritture vegetali miste, crocchette, pizzette, arancini, rustici, quiche Loraine, fiori di zucca pastellati, canapès, croissants farciti, piadine, frittatina alla mentuccia, verdure grigliate, insalatina di farro, polenta gratinata, mozzarelline e treccia di bufala, mozzarella di bufala farcita, crostini con lardo di Colonnata, bruschettine varie, parmigiano in bellavista, prosciutto di Bassiano al ferro, prosciutto di cinghiale, bresaola con falde di grana e tartufo, spiedini d’agnello, petto d’oca affumicato, carpaccio di bufala, selezione di formaggi con confetture, ostriche belon, cocktails di gamberi in salsa rosa, capesante gratin, sautè di frutti di mare, misto di crostacei e molluschi in salsa çitronette, salmone e alici marinati, tonno e pesce spada affumicati in salsa di olio e limone
Tonnarelli con scampi, julienne di calamari
tartufi di mare e pomodorini
Paccheri di Gragnano con crema di zucca, mazzancolle, guanciale croccante e pecorino di fossa
Spigola del Mediterraneo “nature”
Gamberoni imperiali al Brandy
Tortino di patate, Sformatino di carciofi
Insalata di lattuga, pinoli e ananas
Buffet di frutta nazionale ed esotica
Gran buffet di pasticceria
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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Menù Esotico
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, crocchette, arancini, quiche Loraine, rustici, pizzette, fiori di zucca farciti e pastellati, canapès, crostoni di polenta gratinata, insalatina di farro, olive ascolane, croissants farciti, mozzarelline di bufala, vol au vent vari, parmigiano in bellavista, ostriche al limone
Insalatina di polpi e delizie di pesci affumicati su letto di misticanza in salsa di olio e pompelmo rosa
Nastri di pasta con ragout di coccio, pomodorini Pachino e julienne di rucola
Cannoli di crespelle con fantasie di mare e brunoise di verdurine in salsa di calamari
Millefoglie di orata al rosmarino
Mazzancolle al “Pinot Bianco”
Patata duchessa, Involtino di fagiolini al bacon
Insalatina di campo
Buffet di frutta nazionale ed esotica
Buffet di dolci
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari |
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Menù delizie e fantasie di mare
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, crocchette, arancini, quiche Loraine, fiori di zucca farciti e pastellati, canapès, crostoni di polenta gratinata, insalatina di farro, olive ascolane, croissants farciti, mozzarelline e treccia di bufala, vol au vent vari, parmigiano in bellavista, prosciutto al ferro, rustici, pizzette, verdure grigliate in salsa balsamica
Carpaccio di bufala, petto d’oca affumicato e prosciutto di cinghiale con verdurine croccanti in salsa di olio e senape
Cavatelli con ragout di faraona, funghi porcini e pomodorini
Millefoglie di carciofi e tartufo in salsa mornay
Medaglione di manzo in crosta di sfoglia salsa al ginepro
Patata duchessa, Sformatino di zucchine,
Pomodoro gratinato
Insalata di rucola, pompelmo rosa e pinoli tostati
Tagliata di ananas con frutti di bosco
Buffet di pasticceria e semifreddi
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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Menù al gusto Mediterraneo
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, crocchette, arancini, quiche Loraine, fiori di zucca farciti e pastellati, canapès, crostoni di polenta gratinata, insalatina di farro, olive ascolane, croissants farciti, mozzarelline e treccia di bufala, vol au vent vari, parmigiano in bellavista, rustici, pizzette, verdure grigliate in salsa balsamica, misto di crostacei molluschi e frutti di mare in salsa çitronette, pesci spada e tonno affumicati, salmone marinato in agrodolce, conchigliacci gratinati, cocktails di gamberi, sautè di frutti di mare, ostriche al limone
Cavatelli con gamberi, conchigliacci e battuto di pomodorini
Risotto con funghi porcini e scamorza affumicata
Bianco di orata “nature”
Mazzancolle al “Pinot Grigio”
Involtino di fagiolini al bacon, pomodoro gratinato
Intermezzo agli agrumi
Medaglione di vitello bardato al lardo in salsa demi-glace
Patate “fornara” Insalata di radicchio, noci e parmigiano
Buffet di frutta nazionale ed esotica
Buffet di dolci
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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Menù
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, crocchette, arancini, quiche Loraine, fiori di zucca pastellati, canapès, crostoni di polenta gratinata, insalatina di farro, olive ascolane, croissants farciti, mozzarelline di bufala, vol au vent vari, parmigiano in bellavista, rustici, pizzette, prosciutto al ferro, ostriche al limone
Misto di crostacei, molluschi e frutti di mare con delizie di pesci affumicati in salsa di olio e limone
Cavatelli con ragout di pescatrice,
concassè di pomodorini e guanciale croccante
Mezze lune di ricciola
in salsa di scampi e coriandoli di verdure
Involtino di rombo gratinato al timo”
Mazzancolle al “Pinot Grigio”
Patata duchessa, Flan di zucchine
Insalatina di rucola, ananas e pinoli
Meloncino al porto
Buffet di Pasticceria
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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Menù
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, crocchette, arancini, quiche Loraine, fiori di zucca pastellati, canapès, crostoni di polenta gratinata, insalatina di farro, olive ascolane, croissants farciti, mozzarelline e treccia di bufala, vol au vent vari, parmigiano in bellavista, rustici, pizzette, verdure grigliate in salsa balsamica, selezione di formaggi con confetture, selezione di salumi, prosciutto al ferro, misto di crostacei molluschi e frutti di mare in salsa çitronette, pesci spada e tonno affumicati, salmone marinato in agrodolce, conchigliacci gratinati, cocktails di gamberi, sautè di cozze e vongole, ostriche al limone
Paccheri di Gragnano con ragout di scorfano, vongole veraci,
Pachino e julienne di basilico
Risotto con speck, fiori di zucca e zafferano
Millefoglie di orata in crosta di mandorle
Mazzancolle al “Pinot Grigio”
Sformatino di zucchine
Intermezzo agli agrumi
Controfiletto di manzo in crosta di erbe aromatiche con salsa madre
Patata duchessa, Involtino di fagiolini al bacon
Buffet di frutta nazionale ed esotica
Buffet di dolci
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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Menù
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, tartine, crocchette, pizzette, arancini, rustici, quiche Loraine, fiori di zucca pastellati, canapès, croissants farciti, insalatina di farro, polenta gratinata, mozzarelline di bufala, scaglie di parmigiano, ostriche al limone
Insalatina di piovra con dadolata di patate, scampi al vapore e frutti di mare in salsa di olio e limone
Cavatelli con gamberi, julienne di calamari,
pesto ligure
Risotto mediterraneo al profumo di sottobosco
Bianco di orata alle erbe aromatiche
Mazzancolle al “Pinot Grigio”
Patata duchessa, Sformatino di zucchine
Insalata di rucola, pomodorini e aceto balsamico
Collage di frutta nazionale ed esotica
Centrotavola di semifreddi
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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Menù
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, crocchette, arancini, quiche Loraine, fiori di zucca pastellati, canapès, crostoni di polenta gratinata, insalatina di farro, olive ascolane, croissants farciti, mozzarelline di bufala, vol au vent vari, parmigiano in bellavista, rustici, pizzette, prosciutto al ferro, ostriche al limone
Insalatina di calamaretti su corona di farro, vellutata di cannellini con mazzancolle, frutti di mare gratinati
Paccheri di Gragnano con ragout di astice
e pesto di zucchine
Cavatelli con gamberi rossi, vongole, pomodorini
e julienne di rucola
Bianco di rombo in crosta di porcini
Salmone farcito “Grand Gourmet”
Flan di patate
Insalatina di lattuga, pompelmo rosa e pinoli
Collage di frutta nazionale ed esotica
Torta augurale
Gelati con salse
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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Menù
Cocktails di benvenuto in terrazza
Fritture vegetali miste, crocchette, arancini, quiche Loraine, fiori di zucca pastellati, tocchetti di polenta gratinata, olive ascolane, croissants farciti, insalatina di farro, mozzarelline e treccia di bufala, selezione di formaggi con confetture, prosciutto al ferro, vol au vent vari, parmigiano in bellavista, rustici, pizzette
Sformato di ricotta e patate su vellutata di porcini e Stilton
Cavatelli con zucca, lamelle di tartufo e prosciutto
Risotto con radicchio trevigiano,
guanciale croccante e pecorino di fossa
Scaloppa di faraona all’arancia
Guarnizioni “Regina “Margôt”
Buffet di frutta nazionale ed esotica
Buffet di dolci
Torta augurale
Cantina
Vini e spumanti selezione Villa Ferrari
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